В последние годы требования к качеству и безопасности пищевой продукции заметно ужесточились. Особенно это касается хлебобулочных изделий — базового продукта на российском столе. Как сертификационный центр с многолетним опытом, «СтандартСоюз» регулярно сталкивается с вопросами клиентов, связанными с оформлением декларации соответствия на хлеб. В этом материале мы подробно расскажем о нюансах процедуры, необходимых документах, реальных кейсах и поделимся экспертными советами.
Зачем нужна декларация соответствия на хлеб?
Декларирование хлеба — обязательная процедура, предусмотренная техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Это подтверждение того, что хлеб соответствует установленным требованиям безопасности, а также государственным стандартам (ГОСТ) и санитарным правилам.
- Без декларации невозможно законно производить, реализовывать или импортировать хлеб на территорию ЕАЭС.
- Наличие декларации — гарантия для торговых сетей и потребителей, что продукт прошёл проверку качества.
- Отсутствие документа грозит крупными штрафами и блокировкой деятельности.
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
- ГОСТ 27842-2013, ГОСТ 31805-2012, ГОСТ 26983-2015 — стандарты для различных видов хлеба
- СанПиН 2.3.2.1078-01 — санитарно-эпидемиологические требования
- Выбор схемы декларирования. Обычно применяется схема 3д или 4д (по ТР ТС 021/2011).
- Подготовка документации. Требуется собрать пакет документов (см. ниже).
- Проведение лабораторных испытаний. Продукция проходит анализ по физико-химическим, микробиологическим и органолептическим показателям.
- Оформление и регистрация декларации. Производится через аккредитованный орган или самостоятельно в ФГИС Росаккредитации.
- Получение зарегистрированной декларации. Выдаётся с электронной подписью и уникальным номером.
- Уставные документы компании (ИНН, ОГРН)
- Договор аренды или свидетельство о собственности на производственное помещение
- Рецептура хлеба, спецификация
- Протоколы лабораторных испытаний аккредитованной лаборатории
- Этикетка (макет маркировки)
- Договоры с поставщиками сырья (по требованию)
- Для импорта — контракт и инвойсы
- Заранее проанализировать рецептуру и маркировку на соответствие требованиям ТР ТС и ГОСТ.
- Проводить лабораторные испытания только в аккредитованных лабораториях.
- Хранить все протоколы, этикетки и договоры минимум 5 лет — это важно при проверках.
Нормативные документы и коды ТН ВЭД
Оформление декларации опирается на несколько ключевых нормативов:
Наиболее часто используемые коды ТН ВЭД при декларировании хлеба:
| Вид продукции | Код ТН ВЭД ЕАЭС |
|---|---|
| Хлеб ржаной и ржано-пшеничный | 1905 90 300 0 |
| Хлеб пшеничный | 1905 90 700 0 |
| Булочные изделия | 1905 90 600 0 |
Пошаговая процедура оформления
Перечень необходимых документов
В нашем центре «СтандартСоюз» часто уточняют, какие именно бумаги необходимо подготовить. Для декларации на хлеб потребуется:
Реальные примеры оформления
Мы в «СтандартСоюз» работали с десятками хлебопекарных предприятий. Один из последних кейсов — оформление декларации для частной пекарни из Ленинградской области. Крупная сеть магазинов запросила у поставщика все подтверждающие документы. Специалисты центра быстро подготовили пакет, организовали лабораторные испытания и за 7 рабочих дней получили зарегистрированную декларацию. В результате продукция без задержек поступила на полки торговых сетей.
Другой случай — импорт хлеба из Армении. Здесь дополнительно потребовалось оформление перевода технической документации и подтверждение соответствия зарубежных лабораторных испытаний российским нормам.
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли получать декларацию на каждый вид хлеба?
Нет, допускается оформление одной декларации на группу схожих по составу и технологии изделий. Однако, если рецептура или технология отличаются — требуется отдельная декларация.
Можно ли пройти испытания заранее?
Да, лабораторные испытания можно провести до подачи документов на регистрацию, главное — использовать продукцию из серийного выпуска.
Какой срок действия декларации?
Стандартный срок — до 5 лет для серийного производства и до 1 года для партии или единичной продукции.
Сколько стоит оформление?
В среднем оформление декларации на хлеб в нашем центре обходится от 12 000 до 20 000 рублей, включая лабораторные испытания. На цену влияет количество видов продукции, сложность рецептуры, срочность и регион.
На что особенно обращают внимание при проверках?
Основной акцент — соответствие маркировки, наличие протоколов испытаний, правильность оформления рецептуры и соблюдение санитарных норм на производстве.
Опыт и рекомендации «СтандартСоюз»
За годы работы мы оформили более 400 деклараций на хлеб и хлебобулочные изделия. Наши клиенты — как крупные производители, так и небольшие частные пекарни по всей России и странам ЕАЭС. Мы всегда рекомендуем:
Если вы только планируете выход на рынок или расширяете ассортимент, обращайтесь к нам за консультацией. Мы проведём аудит документов, подберём оптимальную схему декларирования и сопроводим на всех этапах.
Контакты для консультации
По вопросам оформления декларации на хлеб и другим видам пищевой продукции вы всегда можете обратиться в центр по сертификации товаров и услуг «СтандартСоюз»:
Телефон: 7 (812) 409-41-50
Email: msk@standartsouz.ru
Мы гарантируем индивидуальный подход, прозрачность процедур и быстрое получение всех необходимых документов для легальной и успешной работы вашего бизнеса.
